كبسة دجاج سعودية
نضيف معجون الطّماطم وكذلك كميّة الطّماطم بعد تقشيرها وفرمها ناعماً، ونترك المكوّنات تغلي مدّة خمس دقائق ثم نضع الّلومي، والهيل، والقرفة، والقرنفل، وورق الغار، ونغطّي الوعاء حتى ينضج الدّجاج الذي يحتاج إلى أربعين دقيقة تقريبًا لذلك، وبعد أن ينضج نضيف بهارات الكبسة للمرقة. نغسل الأرزّ المنقوع عدّة مرات، ونضيفه مباشرةً إلى الدّجاج، ويكون مستوى الماء مرتفعاً عن الأرزّ مسافة واحد سنتمتر تقريباً، ونتركه على نارٍ عالية حتّى يتشرّب المرقة وينضج. نطهو الكبسة على نارٍ هادئة مدّة خمسةٍ وعشرين إلى أربعين دقيقة حتى ينضج الأرز جيداً. نسكب الأرزّ بعد نضجه في طبق التقديم، ونُوزّع البصل المحمّرعلى وجه الطّبق، ويمكن تزيينه بشرائح الّليمون، وهكذا تصبح الكبسة جاهزة للتّقديم. ملاحظات أثناء طبخ الأرزّ مع الدّجاج يُمكننا إخراج الدّجاج من المرقة، ونحمّره ونشويه في الفرن، ونطبخ الأرزّ مع المرقة كالمعتاد، وما يميّز لون الكبسة هو الّلون الأحمر النّاتج عن إضافة الطّماطم ومعجون البندورة. يتشابه مذاق الكبسة السّعوديّة تماماً مع مذاق الصيّاديّة لكن نضيف السمك بدلاً من الدّجاج، ونلاحظ أنّ الكبسة السّعوديّة لا تحتوي على الخضار مثل الجزر والبازلّاء الخضراء، ولكن يمكن إضافة الزّبيب للكبسة للتّمتع بمذاقه.
دجاج
الكبسة تعدّ الكبسة من الأطباق الشّعبية المشهورة في السّعودية، ولهذا الطبق مذاقٌ مختلفٌ عن أيّ طبق كبسة يتمّ تحضيره في أيّ دولة؛ فهو يعتمد على بهارات خاصّة تُضيف نكهةً ومذاقاً لذيذاً للأرزّ، مثل الّلومي، والقرنفل، والقرفة، والهيل، ويُعتبر الّلومي من البهارات المميّزة التي لا يُستغنى عنها في هذا الطّبق، وللتّعرّف على طريقة صنع الكبسة السّعودية الشّهية نقدّم لكم في هذا المقال كيفيّة تحضيرها. إعداد كبسة الدّجاج السّعودية المكوّنات ثلاثة أكواب أرز بسمتي (حبّة طويلة). كيلو دجاج. ثلاث حبّات طماطم. ستّ ملاعق سمن أو زيت. ثلاث حبّات من البصل. ربع كوب من معجون الطّماطم. حبتان من الّلومي. ثماني حبّات هيل. عودان من القرفة. أربع حبّات من كبش القرنفل. ورقتان من الغار. ملعقتان من بهارات الكبسة. أربع ملاعق من الملح. طريقة التّحضير نقطّع الدّجاج ونغسله غسلاً جيّداً عدّة مرّات. ننقع الأرزّ في ماء دافئ مدّة أربعين دقيقة، حتى يمتصّ الماء ويطرى، وبعد أن ينقع نصفّيه. نقطّع البصل إلى شرائح طوليّة ونقلّبه في الزّيت أو السّمنة حتّى يصبح لونه ذهبيّاً، ثمّ نخرجه من الزّيت ونقسم نصف الكمّيّة للتّزيين. نقلّب الدّجاج في الزّيت حتى يصبح لونه ذهبيّاً، ونضيف إليه البصل المحمّر مع أربعة أكواب من الماء.
طريقة كبسة الدجاج السعودية - موضوع
الكبسة السعودية يعتبر طبق الكبسة بكلّ أنواعه من أفضل الأطباق التي يمكن إعدادها في العزائم والمناسبات والحفلات المختلفة، فهو طبق غني ومشبع ولا يحتاج إلى الكثير من الجهد والتعب كما يعتقد البعض، والسر في إعداده هو توفر البهارات الطازجة اللازمة. كما أنه يعد عمود المطبخ الخليجي بشكل عام ووجبته الرئيسية والتي اتنشرت إلى دول العالم بلا منازع مهما اختلفت الإضافات ما بين لحم أو دجاج أو سمك. مقادير الكبسة السعودية 1 كيلو غرام دجاج مقطع ½ 3 كوب أرز بسمتي منقوع 6 حبة طماطم مفرومة 2 حبة بصل مفروم ناعم 3 حبة هيل 2 ورق لورا 1 ملعقة صغيرة شطة 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود 1 ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة صغيرة كاري ½ 3 كوب ماء دافئ 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا 2 ملعقة كبيرة زيت طريقة الكبسة السعودية في قدر عميق سخنى الزيت، ثم أضيفي له البصل وقلبيه جيدا. أضيفى الطماطم المفرومة و اتركيهم على النار حتى يتماسك الخليط، ثم أضيفي الملح، الهيل، صلصة الصويا، ورق اللورا وباقى البهارات كلها. أضيفي الدجاج بعد غسله جيدا بالماء والملح و الخل ، وقلبي جيدا حتى يصبح الدجاج نصف مطهي ثم أضيفي الأرز والماء الدافئ، وغطي القدر واتركيه على نار عالية حتى يغلي الماء.
اقفاص دجاج للبيع
- دجاج عرك
- دردشة فيديو سعودية
- جدول اوزان دجاج
- دجاج براهما للبيع في الجزائر
- دجاج مجمد
عبايات سعودية للبيع اون لاين
1- ذوّبي الزبدة في قدر على النار، اضيفي البصل والثوم وقّلبي حتى تذبل المكونات. 2- زيدي قطع الدجاج وعصير الطماطم، قلّبي المكونات حتى تتداخل ثم اتركيها حتى تغلي. 3- اضيفي بعدها الطماطم، الجزر، القرنفل، الكزبرة، الفلفل الاسود، الملح ومرق الدجاج. 4- أسكبي الماء الساخن ثم اتركي الخليط على نار هادئة لـ30 دقيقة حتى يغلي. 5- لتحضير بهارات الكبسة، اخلطي الكركم، القرفة، الفلفل الابيض، البهارات المشكلة والفلفل الأسود. 6- أضيفي خليط بهارات الكبسة الى خليط الدجاج مع التقليب بسرعة حتى تتجانس المكونات. 7- زيدي الارز، اللوز والزبيب، قلّبي المكونات حتى تتجانس ثم غطّي القدر واتركي الخليط لحوالى 40 دقيقة حتى ينضج. 8- ابعدي القدر عن النار، اقلبيه على طبق عميق ثم قدمي الكبسة مباشرة على سفرتك.
وضع السمن في مقلاة واسعة ورفعها على نار متوسطة حتى يسخن، ثم إضافة البصل وتقليبه عدة دقائق حتى يتذبل ويصبح ذهبيًا. إضافة أنصاف الدجاج إلى المقلاة وتقليبها حتى تتحمر من جميع الجهات ويصبح لونها ذهبيًا. إضافة الهيل والبندورة ومعجون البندورة والقرفة وكبش القرنفل والفلفل الأسود والغار والفلفل الأخضر، وغمر الدجاج بالماء وتركه على النار مدة خمسين دقيقة حتى ينضج. إخراج قطع الدجاج من المرق وإضافة إليه القليل من الكركم وزيت الزيتون، ثم تحمير الدجاج في الفرن لمدة ربع ساعة. وضع مقدار أربعة أكواب ونصف من مرق الدجاج في قدر ورفعه على النار حتى يغلي، ثم إضافة إليه الأرز والتقليب بلطف، وترك الأرز على النار حتى ينضج، وتركه على نار هادئة مدة أربعين دقيقة. سكب الأرز في طبق التقديم، وترتيب قطع الدجاج المحمرة فوقه، وتزيين الطبق بالصنوبر واللوز والفستق والكاجو، ثم تقديمه مع اللبن الزبادي ومختلف أنواع السلطات. القيمة الغذائية للكبسة السعودية يحتوي طبق الكبسة بالدجاج على قيمة غذائية عالية، نظرًا لكثرة المكونات الداخلة في تحضيرها، إذ يحتوي هذا الطبق على مجموعات الغذاء من فيتامينات ومضادات أكسدة وأملاح معدنية ودهون وبروتينات وألياف غذائية، والتي تمنح للجسم الطاقة والحيوية، وفيما يأتي القيمة الغذائية التفصيلية لطبق الكبسة السعودية بالدجاج: [١] العناصر الغذائية القيمة الغذائية السعرات الحرارية 572.